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花生油物理压榨法和化学浸出法对比

 许多网友咨询,为啥花生油压榨工艺还有区分?听说有物理压榨法还有化学浸出法。到底是哪种工艺好呢?

         下面就根据本人了解的知识,向网友解释解释。

 

 

国内目前市场上销售的食用油分两种工艺加工:

 

\\第一种是物理压榨法

 采用传统工艺,没有化学残留,不损害健康,但弊端是产量低些。国内大型油企一般都是采用这个方法,例如鲁花一直标榜自己采用物理压榨方法。赣榆上海长生缘油坊榆旗舰店一直采用纯物理低温压榨方法

   第二种是化学浸出油工艺

 外资油企一般是采用的这个工艺。先使用化学溶剂浸出花生油,然后再剔除化学溶剂,但肯定会有残留。外资品牌的浸出油如: 金龙鱼、香满园、胡姬花等

下面先详细介绍一下物理压榨法的具体工艺流程

普遍使用设备:油顶式榨油机,原料:花生米

第一步先将花生米破碎成粉末 然后入蒸锅蒸熟约5分钟,再入平底炒坯机大火炒制,炒约5分钟后,再入大口径径大铁锅进行精炒,将坯子炒至色泽金黄,花生香气浓郁的时候出锅 将炒好的花生坯子放进物理压榨榨油机内,就榨出花生油了。(传统炒制,原味浓香花生油,许多大型油企的花生油吃起来不香,就是没有这一流程)将榨好的油,放入超大容量的大缸中,自然静置半个月,就可以装桶上市销售了。最后大缸底部花生油中通常有沉淀渣渣。

 

第二种化学浸出油具体工艺流程

 

先将原料压成碎薄片  用称为六号抽提溶剂油(俗称六号轻汽油)浸泡,使油脂溶解在轻汽油中形成混合油然后对混合油进行加热,除去轻汽油,制成半成品油  菜籽毛油化学高温精炼脱胶、脱色、脱臭(15波美度的碱液提炼;脱色用膨润白土,并适当加入活性炭) → 最后制成食用油 .
浸出油工艺从半成品油到毛油精炼,整个过程都在使用化学剂,有的提炼过程中甚至使用硫酸,所以浸出食用油中会残留化学物质,用最先进的浸出油设备也会有微量化学残留。但人体有新陈代谢功能,可以将化学物质排出体外。人家老外使用了这么多年的这种食用油,也没有见什么大妨碍。

 

 两种方法各有利弊。物理压榨法效率低下,产品出油不高,效益不好。但对健康有益。化学浸出工艺,快捷有效,出油率高,略有化学残留。

 

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