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长生缘油坊古法压榨技艺被连云港市评为非物质文化遗产保护对象

  《长生缘油坊》百年老店,本店的古法压榨工艺已列入连云港市非物质文化遗产,传承祖辈花生油压榨手艺和诚信商魂,经几代人的努力一直延续“以人文本 诚信经商”理念,随着现代管理理念的不断提高,为推广传统工艺产品的公众认度,早在2002年通过国家食品监督检验中心检测,达到国标一级压榨花生油产品标准。目前,公司拥有员工166人,核心团队4个,年产古法压榨一级纯正花生油6000吨,产品市场遍布香港、广东、福建、江苏、山东等地。

  在2016年7月我们古法压榨技艺被列入连云港市非物质文化遗产保护对象。

 

  

 

 

  古法压榨花生油的精髓在于“小榨”,这一传承自1870年的经典技艺,经过百年的传承和创新,依然保留原始工艺核心——小批量压榨,榨出的每一滴油都是花生精华所在。

  百年古法,典藏佳品

  花生油的天然醇香,关键在于原料来源和炒制温度(即传统的火候)。我们沿袭传统烘炒手法,传承十九世纪的制作工艺,炒料温度和过程控制在产香黄金期,产出的花生油浓郁醇香。油脂提纯采用低温干法脱胶和特殊的过滤方法,去除花生油中磷脂和胶质等易析出的成分;同时为做到花生油的历久浓香、储存周期厂,保证油品的天然品质。

  “品质来自于好原料。没有好米做不出好饭,如果原料差,不可能榨出好的油来。”精选原料是花生油的本源,古法压榨花生油所用的花生都是经过了严格挑选的新鲜上品花生。此外,磨碎、蒸炒、压榨、冷滤、储存,每一道工序都由专家把关,确保每一细节都符合传统工艺要求。“长生缘古法压榨花生油经历一百多年的传承和创新,产出的天然原香,非一般压榨工艺可与其相比。”

  浓郁醇厚的天然香味背后浓缩了花生营养精华,长生缘古法压榨花生油是花生油行业浓香油的百年经典传承创新之作,凡懂花生油者,皆可品其不凡。

  工艺介绍:

  本店原料选用胶东地区的花生仁为原料,为多项指标可达到欧洲标准。

  1、花生仁精选:

  首先将通货通过去石、筛选分级、色选挑净,做到多项指标可达到出口欧洲标准,保证原料品质的安全性。

 

  2、磨碎:

  用研磨法(传统古法为石磨)把挑选好的花生仁通过磨碎机磨至糊状,这样便于压榨过程中出来的头道油品质量最佳。

 

  3、蒸炒:

  将糊状原料放在不锈钢炒锅中蒸炒至120度,留住花生中的固有香味。

 

  4、压榨:

  将炒的熟原料放在液压榨机,用古代压榨方法直接压出色、香、味俱全的优质花生油。

  5、精炼

  将压榨出的花生油通过降低温度进行结晶、养晶、过滤分离出磷脂和胶质等杂质,过滤好的成品进入不锈钢储存罐。

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